Weiherschloss - Bottmingen BL 27.02.2005

In schlossherrlicher Umgebung

Schloß Bottmingen

Schloß Bottmingen

Hervorragende Zusammenstellungen der saveurs zeichnen die sorgfältig aufgebauten Gerichte des Restaurants Weiherschloß in Bottmingen aus. Seien es einfallsreiche entrées, schön komponierte Hauptgerichte oder die phantasievollen Desserts. Die Küche von René Gischig und seiner ganzen Küchenbrigade erfreut immer. Und die freundliche Servicebrigade unter der Leitung von Ruth Gischig gestaltet den Abend unter den großen Bäumen am Schloßweiher oder in einem der stilvollen Räume zu einem genußreichen Abend.

René Gischig ist der wahre Bankett-Künstler. Er hat zusammen mit seiner Brigade ein kulinarisches Niveau und eine technische Fertigkeit erreicht, die ihn zu einem der allerbesten Bankett-Restaurants hat werden lassen. Kreativität und Qualität durften wir in den letzten Monaten (2004/2005) im Rahmen der Chaîne des Rôtisseurs als auch ganz privat mehrfach erleben. Das Weiherschloß Bottmingen ist große Klasse!

Dezember 2018

Das Weiherschloß gehört seit ein paar Jahren zur Berest-Gruppe. Operativ wird das Haus von Johannes Tschopp geführt, der viele Impulse gegeben hat und auch weiterhin geben wird. In der Küche ist heute Guy Wallyn verantwortlich, der einst als junger Koch in der Ära Gischig mitgewirkt hatte.
Wallyn bietet eine moderne, leichte Küche auf hohem Niveau. Die Bankett-Kompetenz, die für das Schloß ein jahrzehntelanger Kernpunkt war, ist unverändert erhalten geblieben.

Nachtrag Februar 2011

Mit dem Rückzug aus dem aktiven Berufsleben per 31. Januar 2011 hat das Leimental leider in René und Ruth Gischig zwei hervorragende Gastronomen verloren.

Hier geht's zur Würdigung von Gischigs Ära auf dem Schloß Bottmingen.

seit Ende 2003

unabläßig in Hochform

Ersteintrag

Mai 2001