Spargeln aus dem Elsass und aus Baden
Spargeln offen
Jetzt ist wieder Spargelzeit, im Mai und Juni sollten Sie die Spargeln genießen. Nach den oft etwas schalen südlichen Spargeln im März können wir uns nun an den "eigenen" erfreuen. Das Elsaß und das Badische liefern hervorragende Qualitäten und sehr frisch. Das ist allemal mehr Wert als billige Frühspargeln. Dieses besondere Gemüse ist eine absolute Köstlichkeit, die man am besten fast für sich alleine genießt, vielleicht mit etwas Schinken oder etwas "Gratzete". Mayonnaise, Hollandaise oder Vinaigrette sind die guten Begleiter zur Spargel.
Und denken Sie daran: Spargeln gibt's nur bis zum 24. Juni.
Denn es gilt: "Nach Johanni sticht man keine Spargeln."